yoghourts maison délactosé thereseandthekids blog maman suisse

Des yoghourts maison sans lactose et sans yaourtière

Les yoghourts maison. Je ne sais pas si tu avais l’habitude d’en manger petite, mais je me rappelle qu’ils ont une saveur incomparable. En tous les cas dans mes souvenirs, ils étaient onctueux et j’adorais y plonger ma cuillère pour chercher la confiture tout au fond. Depuis que je suis maman, j’ai rapidement eu envie d’en faire moi aussi pour ma troupe. Seulement, sans yaourtière et avec des enfants intolérants au lactose, j’ai rapidement oublié mon envie.
yoghourt maison délactosé thereseandthekids blog maman suisse
Mais il y a un mois, mes copines du blog de l’heure de la sieste partageaient une recette parfaite. Il y en a plein sur internet et j’en ai testé pas mal. Il y en a avec des cuissons au four, avec du lait chaud, etc. Je te montre celle qui nous a toute convaincue par plusieurs aspects.

Des yoghourts sans lactose

En effet, leur recette est facile et rapide. Les yogourts sont savoureux, onctueux et pas du tout aigre ou amer. Une vraie réussite. Et la recette me plaît encore plus car j’ai pu l’adapter pour la préparer avec des produits sans lactose. Que demander de plus.
Leur recette est ici.  La mienne sans lactose juste après.

Yoghourt nature au four a vapeur

Pour 6-8 pots ( ici des pots Toni)
Ingrédients:

  • 1 litre de lait entier délactosé
  • 2 bonnes cuillères à soupe de lait en poudre de soja
  • 1 yoghourt nature délactosé

Préparation:

  • Verser le yoghourt, et le lait dans un bol, ajouter le lait en poudre et mélangez avec une spatule en bois ou en plastique.
  • Verser dans les pots (j’utilise un entonnoir)
  • Mettre au four à vapeur pendant 4 heures . Mon four a un programme yaourt en pot, mais la température est à 40°C. Je ne les couvre pas .
  • Mettre au frais pendant 4-5 heures.
  • Dégustez dans la semaine.

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Remarques:

Tu peux aussi préparer cette recette au four classique. Il te faudra juste compter le double du temps. Tu peux vérifier sur internet.
Le lait en poudre est facultatif mais il rend les yoghourts plus ferme.
Pour varier, j’ajoute parfois du sucre vanillé dans la préparation ou de la confiture au fond du pot avant de remplir les pots.
J’ai récupérer des pots de yoghourts Toni que je rempli à moitié pour les enfants et entièrement pour nous.
Je suis ravie d’avoir cette recette et de pouvoir ainsi fabriquer nos propres yoghourts sans lactose.
J’espère que ce petit article te plaît et te donne envie aussi de te lancer. Si tu as des questions, ou des précisions, mets-les en commentaire.
A tout bientôt.
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  • Tina_tinette
    14 mai 2018

    J’ai testé ta recette en mettant de la confiture au fond des pots de yoghourt et en utilisant du lait d’amande en poudre… Un vrai délice avec de l’onctuosité, et sans les maux de ventre car sans lactose ! Et en plus, simple et rapide à réaliser. J’avais déjà testé d’autres recette mais ça n’avait pas fonctionné, tout était resté liquide ! Alors merci beaucoup pour ce partage !

    • Thérèse
      Tina_tinette
      14 mai 2018

      Merci pour ton commentaire. Je vais essayer avec de lait d’amande…<3

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